Perşembe, Eylül 20, 2007

İlginç Gıda Resimleri



































Tarhana artık Avrupa'da, hem de cips şeklinde !

Tarhana artık Avrupa'da, hem de cips şeklinde !

Yazar Hayri Yılmaz
Çarşamba, 19 Eylül 2007

Kahramanmaraşlı bir firma, yöreye has üretilen tarhanayı ambalajlayarak Almanya ve İngiltere'deki gurbetçilerin sofrasına götürdü. Bireysel taleplerin yanı sıra ihracatçılar kanalıyla da yurtdışına gönderilen tarhana, doğal cips şeklinde tüketiliyor. Firma, tarhanayı organik yoğurt ve buğdaydan yapıyor ve özel yapılmış seralarda kurutuyor. Anadolu yemek kültürü arasında önemli yeri olan Tarhana, artık Avrupa'da çalışan Türk işçilerinin sofrasında. Kahramanmaraşlı Faruk Çiftoğlu 17 yıldır ürettiği tarhanayı yurtdışında bulunan gurbetçilere satıyor. Kahramanmaraş'ın köylerinde meralarda beslenen ineklerin sütünü satın alan Çiftoğlu, doğal ortamda organik buğday ve yoğurttan ürettiği tarhanayı ambalajlıyor.

Çiftoğlu'nun kurduğu firma, ihracatcı şirketler vasıtasıyla tarhanayı binlerce kilometre uzakta, memleket özlemi ile yanıp tutuşan Türk işçilerinin özlemini dindiriyor.

Almanya'da market raflarında yerini alan tarhananın çerezlik dışında hazır çorba halinde de satıldığını belirten firma sahibi Faruk Çiftoğlu, üretim hakkında şu bilgileri verdi: "Daha çok bizim tarhana çerezlik olarak tüketiliyor. Hazır olarak üretilen ve piyasada satılan cipsten çok bizim doğal ortamda ürettiğimiz tarhana cips yerine tüketiliyor. Üretimi çok zor. Yılda ancak üç ay üretim yapabiliyoruz. Süt bulunmuyor. İşçi bulunmuyor. Bizim üretim mevsimlik. Ne kadar üretip sattığımızı söylememiz mümkün değil."

Firma, ev hanımlarını ve çalışan kadınları da düşünerek el yapımı ve hazır çorba da üretti. Tarhananın kızarmış diyet, çorbalık, çerezlik, cips, kaymaklı ve biberli türlerini de üreten firma sahibi Çiftoğlu'nun verdiği bilgiye göre, tarhana üretimi hem zor bir iş, zor olduğu kadar da zahmetli. 6 metrekare bir yerde ancak 900 gram üretim yapılıyor. İnsan gücü ile üretim gerçekleşiyor. Nemli havada tarhana kurumuyor. Bunun için yapılmış özel seralar kuruldu. Geçmiş yıllarda bir günde kuruyan tarhana kürsel ısınma ve iklim değişikliği ile birlikte iki günde kuruyor. Tarhana üretimi için çiftlikte beslenen ineklerin sütü, hazır yemle beslendiği için kullanılmıyor. Yurtiçine kilogramı 8 YTL'ye, yurtdışına da 6 YTL'ye satılan tarhananın hazır çorbasını, hazır çorba firmaları talep etti. Ancak, maliyeti çok yüksek olduğu için bu gerçekleşmedi. Teknoloji ile tarhana yapılamıyor. Teknoloji kullanılarak yapılan tarhana ekşime yapıyor. İç piyasada şehirlerarası siparişler kargo ile gönderiliyor. Amaçlarının para kazanmak değil ananelerini yaşatmak olduğunu savunan Çiftoğlu, köy usulü yapılan salça üretimine başlayacaklarını söyledi.

Tarhana, Türk milletinin sofrasına yüz yıllar önce girdi. Hatta bir rivayete göre, Yavuz Sultan Selim'in bir sefere çıkarken, annesine askere en hızlı nasıl bir yemek yapılacağını sorar. Annesi ise Yavuz'a en hızlı ve bozulmayan yemeğin tarhana olduğunu söyler ve o günden beri Anadolu'da halkın sofrasından eksik olmayan bu çorba her yerde farklı şekilde tüketiliyor. Kahramanmaraş yöresinde tarhana ceviz ve bademle birlikte çerez olarak tüketiliyor. Sindirim sistemini hızlandırdığı belirtilen Tarhana Çorba içen kişi kısa süre sonra tekrar açlık hissediyor.
Bu Yazıyı Forumda Tartış. (0 gönderiler)

Coca-Cola'dan geri dönüşüm fabrikası

Coca-Cola'dan geri dönüşüm fabrikası
Yazar Hayri Yılmaz
Perşembe, 20 Eylül 2007
COCA-COLA, pet şişelerini geri dönüştürmek üzere 60 milyon dolar yatırımla dünyanın en büyük fabrikasını açıyor.

120 bin metrekarelik alana kurulan Spartanburg Fabrikası’nda her yıl ortalama 45 bin ton pet üretilebilecek. Bu da yaklaşık 2 milyar adet 500 mililitrelik Coca-Cola şişesine denk geliyor. 2008’de açılması planlanan fabrikanın tam kapasiteyle faaliyete geçmesi 2009 yılını bulacak. Plastiğin geri dönüşümle yeniden kullanıma sokulabilmesi mali avantajın yanı sıra enerji tasarrufu sağlıyor ve atık miktarını önemli ölçüde düşürürken, üretilen sera gazını da azaltıyor. Spartanburg Fabrikası’nın önümüzdeki 10 yıl içinde karbondioksit emisyonunda bir milyon ton azalma sağlayacağı tahmin ediliyor. Bunun da 21 bin 500 aracın trafikten çekilmesine eşdeğer olduğu belirtiliyor